עוף שלם טרי: האם הוא יקר כמו השכנה שמטילה ביצים על הרצפה?
תארו לכם סיטואציה פשוטה: אתם נכנסים לסופרמרקט, ופתאום כל העולם עוצם עיניים. אתם מסתכלים על הדוכן של העופות, המחשבות מתחילות להתפוצץ – "אין שום סיכוי שאני קונה עוף שלם ב-70 ש"ח, נכון?" ואז עולה השאלה המטרידה: מה באמת משפיע על מחיר העוף? במאמר זה נצלול אל עולם העוף הטרי, נבצע השוואת מחירים ונגלה האם אנחנו באמת יודעים מה אנחנו קונים.
למה מחיר העוף חשוב לכל אחד מאיתנו?
למה עוף מצוי בכולנו, בין אם זה הארוחה השבועית או המתכון המוצלח לחג? זה הבשר שהכי נוח להוסיף בכל מתכון, ואין כמו עוף שחוט להרגיש כמו שף מקצועי. אז למה אנו מתעסקים בעודפים של מחירים?
- בריאות: עוף עשיר בחלבון, ולכן הוא תחליף מצוין לבשר אדום.
- כלכלה: עוף הוא בדרך כלל משתלם יותר מבשרים אחרים, ובמיוחד כשיש מבצעים.
- קלות הכנה: אנחנו מדברים על ארוחה של 30 דקות, כולל הכנת סלט.
איך קובעים מחיר לעוף ומי קובע את המחיר הזה?
המחיר קובעת מערכת מורכבת שכוללת ייצור, הפצה, רווחיות ותחרות. בואו נפרק את זה לחלקים:
- גידול: בטרם הרכישה אנחנו רוצים לדעת באיזה חדר עשתה הגברת עוף את ימיה. האם היא גדלה בשדות פתוחים או בכלוב קטן? כל אחד מהתנאים הללו משפיע על המחיר.
- הפצה: אחרי שהעוף יוצא מהחווה, הוא נע בין אולמות קירור ואוטובוסים. כל הוספה של ידיים על הדרך מוסיפה עלויות.
- תחרות: יש חנויות שהמחירים שלהן זכורים כל כך שנדמה כאילו הן התאגדו למען תחרות מחיר ההארדקור.
עוף טרי מול קפוא: מה ההבדל?
שאלה מעניינת היא האם להרגיש "בריא" זה רק בעוף הטרי? פה נבחן את היתרונות והחסרונות של כל סוג:
- עוף טרי: טעים יותר, אבל גם יקר יותר. מי זה אכפת לו ששכנתו מלקקת את אצבעותיה כשהיא רואה אותו? חשוב לזכור!
- עוף קפוא: משתלם, אבל באיכות ומהות – קשה להתעלות על הטרי.
האם עוף הוא מרק חם שמספיק לכל המשפחה?
דבר אחד בטוח: לשבת סביב השולחן עם מרק עוף באוויר זו חוויה שאין לה תחליף. אבל האם מחיר העוף משפיע על כמות האורחים שנזמין?
מומלץ לבדוק את העניין ולבצע השוואה בין מחירים בסופר השכונתי לסופר הגדול. לפעמים ההנחה של “2 במחיר 1” בסופר הקטן יכולה להרגיש כאילו זכיתם בלוטו. וזה מוכיח שגם בעוף, כמו בכל דבר, כמות לא תמיד משמעה איכות.
מאיפה אני יודעת שזה עוף שלם ולא עוף גולמי? שאלה מעולה!
העוף שלם נחשב לחתיכה שלמה שאפשר לנצל אותה לכמה מנות. קניית עוף שלם היא אכן דרך נהדרת לחסוך כסף, אבל יש אנשים שמעדיפים את הנוחות של עופות חתוכים.
- אם אתה מרגיש כמו כוכב שף – קנה עוף שלם.
- אם אתה רק רוצה להאכיל את הילד ואשתך – קח עוף חתוך.
סקר קצר על מחירים: רגע, מה קורה בשוק?
כדי לדעת האם אנחנו על הגובה או במעמקי המערכות, נבצע סקר מחירים:
- עוף שלם בסופר: 65-80 ש"ח לק"ג.
- עוף קפוא: 30-50 ש"ח לק"ג.
- עוף אורגני: 100-120 ש"ח, אבל מבטיחים טעמים שלא תדעו עליהם!
שאלות שיכולות לעזור לכם לפני הקנייה:
- מה כמות האורחים שלי?
- האם הגישה שלי לעוף טרי שונה ממה שמפורסם?
- האם אני מעדיף לשלם יותר ולעשות את הבישול ברמה גבוהה יותר?
עוף מכלאות מול עוף חופשי – מה יקר יותר?
רבים מאיתנו מתקשים להחליט בין העוף מהכלאות לבין העוף שנמצא בשדות הפתוחים. תראו, ההבנה היא פשוטה – ככל שהחיים יותר טובים, המושג "חיי עוף" משתנה וכך גם המחיר. עוף שיש לו חופש תנועה בדרך כלל ידרוש גם את התג מחיר הגבוה.
אז מה השורה התחתונה? כדאי להשקיע בעוף שמספק איכות מעל הכל.
עוף בכף היד או עוף מעושן? מה יותר משתלם?
העובדה היא שכולם אוהבים עוף מעושן, במיוחד כשזה שמלא בניחוחות של פפריקה וארך. אך האם זה משתלם יותר? כשאתם רואים את המחירים, תבדקו את כמות הבשר שבפנים!
סיכום מתובל בטעמים: אז על מה הסכמנו?